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無氨桃酥 傳承老味道
//www.gxrzs.icu 2019-05-28 10:34   【
 

  桃酥,是一道傳統點心,吃起來酥、脆、香,老人小孩都喜歡,但是由于制作桃酥需要添加食用氨,導致很多市民對此美食望而卻步,隨著人們生活水平的提高,這制作桃酥的技術也隨之改良了,傳承老味道加上自己的技術創新,更符合市民的口味。

  加工車間里工人們正在趕制桃酥,金色的面團隨著機器的傳送,一會兒工夫桃酥就軋制出來了,負責人介紹,這個桃酥可與普通桃酥不一樣,這是無氨桃酥。

  【同期】經理于學波

  所有干過加工的,他應該都知道,桃酥它離了食用碳酸氫銨,它就不起發了它就發不起來,而我們家的技術,就能讓無氨的桃酥達到有氨的效果,真正讓老百姓吃到放心產品。

  針對市場需求,想讓桃酥沒有任何添加劑,無氨的桃酥達到有氨的效果可不是那么簡單,這對制作工藝提出了更高的要求。

  【同期】經理于學波

  這個桃酥里面就是油、糖、面粉,讓無氨的桃酥達到有氨的效果,必須這個油糖比例,包括和面的時間(必須準確)。

  成型的桃酥,推送入烤箱,經過20分鐘的烘烤,這美味的桃酥就出爐了,口味酥脆,深受消費者喜愛。

  【同期】經理于學波

  目前,濟南,平度,煙臺牟平都有我們的貨,外面反饋的情況都相當不錯,都吃著無氨桃酥挺好的,目前,咱家生產了一天能達到1500斤到2000斤。記者 由依卓 張楓琳

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